Restaurante Paellas Alicante
Quizás ya sabéis el porqué de llamarse “Arroz a Banda”, si lo desconocéis os diremos que significa “Arroz aparte” porque el arroz se ponía en un plato “aparte” del pescado. Así que no cometáis el error de algunos llamando “Arroz a la banda”, como si fuera el de una banda de música… En nuestra vecina provincia de Murcia preparan un arroz parecido que se llama Caldero Murciano y que está delicioso…como muchas especialidades culinarias murcianas.
Hace unas horas hemos recibido un fabuloso Mero de 6 kilogramos que tenemos compartiendo con media docena de bogavantes, nuestro acuario para elaborar exquisitos platos de nuestra carta de Arroces y pescados salvajes de bahía.
No olvidéis que el arroz es uno de los alimentos básicos que forman parte de la dieta mediterránea. Para quienes gusten de cuidar su peso os diremos que dada la baja cantidad de grasa que contiene el arroz es una importante ventaja, dadas las recomendaciones actuales de disminución del consumo de este nutriente.
El mero es un pescado semigraso, que se caracteriza por presentar una carne blanca, fina y de suave sabor. Estas cualidades, convierten al mero en un pescado que admite infinidad de preparaciones. Es buena fuente de proteínas de alto valor biológico, además de presentar una baja cantidad de grasas.
En nuestra carta de menú, disponemos de varios arroces con este sabroso pescado que es el mero. Concretamente nuestro Arroz Taberna o el Arroz Taberna Caldoso, están elaborados con Bogavante Fresco, Mero y Almejas. El Arroz del Senyoret con Gambita Pelada y Mero, o la Fideua Marinera, que cocinamos con Sepia, Mero, Gambas, Cigalas, Almejas y Mejillones. Toda una especialidad que puedes degustar disfrutando de una de las mejores vistas del puerto y la ciudad de Alicante, con el monte Benacantil y el castillo de Santa Bárbara al fondo.
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Alicante celebra los carnavales de forma especial y en nuestro restaurante Taberna del Puerto, nos sumamos el próximo día 5 de Marzo a esta gran celebración que en Alicante es digna de ver, de disfrutar debido a su gran ambiente, colorido y como no, por su gastronomía…
Por este motivo queremos celebrar este Sábado de carnaval con todos vosotros ofreciéndoos un descuento especial en factura del 5% de todo lo consumido, siendo un requisito indispensable el confirmar la reserva al teléfono 96 5217510 antes de las 14 hrs del viernes y como no ¡¡Asistir a la cena con un disfraz original!!
En Alicante, no hay nada como preparar esta fiesta de carnaval 2011 cenando y preparando el cuerpo para pasarlo bien y sobre todo no olvides el disfraz en casa. Durante el fin de semana de carnavales, todo el mundo sale disfrazado y si no quieres sentirte desplazado, debes ponerte algún detalle que te integre en la comedia carnavalesca alicantina, como una careta o un antifaz como mínimo.
Gracias al fantástico clima de la capital de la Costa Blanca, si durante estos días deseas visitar y conocer algo más la ciudad de Alicante, no debe dejar de dar un paseo por la zona del puerto deportivo, que es donde precisamente está nuestro Restaurante Taberna del Puerto, muy cerca de la famosa Explanada de España y junto a la playa del Postiguet. No hay nada como pasear entre las palmeras de la explanada mientras nos impregnamos de la brisa mediterránea entre calles y plazas.
Recuerda que esa noche en nuestro restaurante podrás cenar a la carta y comer magníficos entrantes como por ejemplo, el Foie-Grass de Pato al Armagnac de elaboración propia, el Pastel de Merluza a la Crema de Cigalas o el Revuelto Taberna con Caviar de Oricios amén de la Milhoja Crujiente de Foie-Grass y Mango Caramelizado, para continuar con nuestras carnes de buey a la brasa o cualquiera de nuestros pescados, mariscos y por qué no, concluir con uno de nuestros elaborados postres como el Pan Antiguo Taberna con manzana caramelizada y helado de vainilla por ejemplo…¿Te apuntas a esta noche de Carnavales?
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Muy cerca de nuestro restaurante Taberna del Puerto y más concretamente en el Hotel Spa Portamaris, ha tenido lugar la XX edición del concurso La Nariz de Oro, organizado por VINOS+GASTRONOMIA y que además se ha celebrado por primera vez en Alicante, tras pasar por Gijón y Andalucía y ha reunido a unos 50 sumilleres y profesionales del vino de la Comunidad Valenciana.
Los concursantes cataron vinos y destilados, además de recibir formación didáctica impartida por las bodegas Torres y Azpilicueta. Formando parte del jurado encargado de elegir La Nariz de Oro 2011 se encontraba Andrea Alonso, ganadora de la edición anterior y sumiller de Makro Alicante. Cabe destacar que en las últimas ediciones, las féminas han sido quienes se han alzado con la Nariz de Oro. Junto a Andrea Alonso, también María José Vázquez, del restaurante del Museo Guggenheim de Bilbao, ha conseguido este preciado galardón. Otras narices reconocidas han sido David Seijas del Restaurante ‘El Bulli’ y Jordi Raventós del restaurante tarraconense ‘El Bosc’.
Una vez seleccionados los mejores sumilleres valencianos, se llevará a cabo el mismo proceso en Madrid, el 15 de febrero; Barcelona, el 22 de marzo; y San Sebastián, el 17 de mayo. Así pues, durante las seis semifinales, los candidatos optarán a una plaza en la final nacional, que tendrá lugar en Madrid los días 11 y 12 de junio.
El concurso de la Nariz de Oro 2011 ha estado complementado con la celebración de una feria gastronómica denominada “La Nariz de Oro Experimenta” abierta al público con catas, degustaciones y armonías de sabores, donde los asistentes hemos podido convertirnos en sumilleres por un día realizando catas de vinos de las mejores bodegas del país, que estaban acompañados con productos gourmet.
Nos han gustado especialmente vinos como el Gran Reserva de Carlos Serres, los vinos tintos, rosados y blancos de la bodega Dinastía Vivanco y en especial el Arrayán Rosado un muy buen vino con toques frutales de uvas tintas: Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot. Con intenso color fresa, y matices de frutas rojas, con notas cítricas (pomelo) y tropicales (piña). En boca es sabroso, intenso, con una equilibrada acidez que le aporta estructura y fineza a un tiempo, se trata de un vino fácil de maridar, que también es ideal para tomar como copa sabrosa y refrescante en lugar de otras bebidas como por ejemplo la cerveza. En definitiva os recomendamos este vino rosado de las toledanas Bodegas Arrayán, que es idóneo para acompañar alguno de los entrantes, sean de tierra o de mar, jamón, quesos o embutidos e incluso arroces y paellas que servimos diariamente en el Restaurante Taberna del Puerto, en el muelle de Levante del Puerto de Alicante.
Además, ayer día 18 de Enero 2011, tuvimos tuvimos el gran honor de contar con la presencia de Andrea Alonso en el restaurante Taberna del Puerto lo cual nos lleno de gran satisfacción. Muy amablemente dedicó con su firma la revista VINO+GASTRONOMIA de la NARIZ DE ORO 2010 ANDREA ALONSO, a nuestro encargado Alejandro García.
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Aunque el buen clima de Alicante en ocasiones nos hace pensar que seguimos disfrutando del verano, lo cierto es que la navidad ya está aquí, y más aún cuando con élla han llegado los primeros fríos. También vemos los primeros adornos en los escaparates de las tiendas, en los restaurantes como el nuestro y sobre todo comienzan a aflorar sentimientos de la amistad y del amor por la familia.
Para celebrar la llegada de la Navidad, cenas y comidas con algo de exceso, son más que tradicionales. En estas fechas suele ser cuando abundan los platos más sofisticados, los dulces navideños y turrones, el cava, los brindis y todo envuelto con adornos y lazos de color rojo.
En nuestro restaurante Taberna del Puerto en Alicante, la Navidad la cuidamos con especial cariño y no es casualidad que para que todo salga perfecto, somos conscientes que debemos tenerlo todo preparado con muchos días de antelación, la experiencia de haber ofrecido muchas cenas y comidas de Navidad, nos ha hecho evitar dejarlo todo para el último momento. Si también deseas que tus comidas o cenas de Navidad sean recordadas por tus amigos y familiares, te mostramos algunos consejos a tener en cuenta:
Además de elaborar un buen menú, que eso es algo que la Navidad trae habitualmente consigo, para que los platos que prepares luzcan como la ocasión se merece, debes tener en cuenta un detalle como es la preparación y decoración de la mesa. En este aspecto, y con las restricciones económicas que todos sufrimos, algo fundamental es no excederse con los gastos y las preparaciones. Recordar que realmente estamos celebrando la Navidad.
- Buscaremos un mantel que sea especial para celebraciones pero no por ese motivo deberá ser excesivamente recargado. Un consejo que os puede sacar de dudas es optar por un tejido de buena calidad de color blanco, o bien rojo o verde pero ten en cuenta que serán las cosas que pongas sobre él lo que hará el resto.
- Las servilletas, siempre a juego con el mantel, se deben colocar a la izquierda del plato o encima de éste, pero no caigáis en el error de colocar la servilleta dentro de la copa.
- La vajilla debe colocarse cuidando este detalle: Situar primero el bajoplato, luego el plato llano y sobre éste el hondo.
- La situación de las copas es otro detalle a vigilar en estas celebraciones navideñas. No olvides que debes colocarlas en la parte derecha superior de los platos, de esta forma y de izquierda a derecha, estará primero la copa de agua, la de vino blanco y la de vino tinto al final.
- ¿Qué hacer con los cubiertos? pues seguir la siguiente regla: del exterior hacia el interior, siempre situando los cuchillos en la derecha.
- Para finalizar un detalle necesario en Navidad es el centro de mesa. Recordar que no debe ser recargado ni tampoco impedir la conversación entre los comensales. Si eliges colocar una vela, no olvides que esté solo encendida durante las cenas pero no en los almuerzos. Recuerda elegir velas sin olor.
Recuerda que en nuestro Restaurante Taberna del Puerto en Alicante, estaremos todos los días abiertos para ofrecerte una inolvidable comida o cena durante estos días de Navidad. Si vas a pasar la Nochevieja en Alicante, en nuestro restaurante podrás comer a la carta como cualquier otro día del año pero en esta ocasión te invitaremos a una copa de cava y las tradicionales uvas de la suerte.
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Hace unos días, sentado en la terraza de nuestro restaurante, leía en el Daily Mail las grandezas del Arroz Negro para combatir el cáncer. Al parecer científicos de la Universidad de Louisiana le otorgaban al arroz negro, el título de “super alimento” al contener sustancias capaces de combatir enfermedades cardíacas y tumores malignos.
El arroz negro, alimento muy venerado en la antigua China pero que pasa desapercibido en muchos países occidentales, ya que solo podían comerlo los nobles y por esa razón era conocido como “el arroz prohibido”. En la actualidad el arroz negro se utiliza principalmente en Asia para la decoración de los alimentos, fideos, sushi y postres..con fines de adorno, fundamentalmente.
En realidad, la investigación de los científicos de la Universidad Estatal de Louisiana consistió en el análisis de muestras de arroz negro cultivado en el sur de EE.UU. El estudio encontró niveles elevados de antioxidantes, que casualmente tienen como función la de absorber moléculas nocivas y con ello proteger a las arterias y por ello contribuir a la prevención del deterioro de ADN, que origina el cáncer.
Las antocianinas proporcionan los colores oscuros de muchas frutas y verduras, como los arándanos y pimientos rojos. Son las que hacen que el arroz negro sea “negro”. Estos científicos americanos, al analizar los granos del arroz negro descubrieron gran antidad de antocianos, pigmentos que determinan el color oscuro de muchas legumbres y frutas y al mismo tiempo son antioxidantes.
Al igual que sucede con las saludables bayas, que ahora están muy de moda para potenciar la salud, ¿por qué no hacer lo mismo con el arroz negro? con ello tendríamos un cereal único y económico para aumentar el consumo de antioxidantes que promueven la salud. “
En Alicante y en nuestro restaurante, dentro de nuestra carta de arroces, el arroz negro es un plato de arroz seco, cocinado en paellera, de aspecto y sabor característicos que lo diferencian del arroz a banda. La base de morralla en el caldo, el sofrito de cebolla y ajo, y los chipirones en su tinta natural, que durante la preparación desprendre, es el secreto. La tinta se le añade al arroz, en la paellera, al final de la cocción y es lo que le da ese color que lo caracteriza sobradamente en muchos de los pueblos pesqueros del litoral alicantino: Torrevieja, Guardamar, Santa Pola, Villajoyosa o Denia.
Lo idóneo del arroz negro es comerlo acompañado con alioli y es perfecto tomarlo acompañado por vinos blancos de uva moscatel de Alicante o vinos espumosos de Valencia, perfectos por su baja graduación y sabor afrutado. Lo que está claro es que siempre una alimentación basada en una dieta equilibrada de alimentos saludables tendrá un claro beneficio en nuestra salud.
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Si estás de paso por nuestra ciudad y te encuentras decidiendo qué comer en Alicante, sin duda alguna la paella es nuestra receta más popular e internacional. No lo decimos nosotros sino que, allá por el año 1992 y con motivo de la celebración de un congreso mundial de Gastronomía, nuestro plato estrella quedó designado por votación popular como el plato más representativo de nuestra cocina. A este le siguió el gazpacho andaluz, como primer entrante, y la crema catalana, como postre.
La paella, además de en Alicante y la Costa Blanca, se encuentra presente en muchos menús de todas las regiones de España y también en los hábitos gastronómicos de los turistas cuando visitan nuestras tierras alicantinas tanto para la hora de la comida como para la cena…no hay mejor estampa veraniega que un amable turista comiendo paella y bebiendo una fresca jarra de Sangría.
¿Pero cuál pensáis que es la auténtica receta de la paella? para muchos, la paella original y auténtica es la que está compuesta por carne de pollo, conejo, judías verdes y un sofrito de ajo y tomate. En una entrada del blog, hablamos sobre el origen histórico del arroz y también, como comentamos en otro post de nuestro blog, acerca del por qué del nombre paella, esta tradicionalmente tiene como origen de ser un plato que hacían los agricultores en su comida de mediodía, en el campo, utilizando un recipiente metálico conocido como paella.
Una de las particularidades excepcionales del arroz es que, estamos ante un ingrediente capaz de integrar mil sabores e ingredientes. Con el tiempo, las paellas han ido elaborándose con nuevos ingredientes. En Alicante, tratándose de arroz, el límite nos lo pone nuestra propia imaginación. A partir de aquí, todas las variantes que uno quiera imaginar. Cordero y verduras. Carne de cerdo y ternera con alubias y nabos (arròs amb fèsols i naps). Pescado y marisco. Sepia y calamar. Marisco, mero y bogavante, legumbres y setas … No perdamos de vista que el arroz se impregna de los sabores del caldo en el que se cuece. Por ello, el sabor de un arroz en paella, al horno, caldoso, meloso, seco … depende del sabor dominante del sofrito, el caldo o del ingrediente que mayor fuerza le de.
Los arroces secos
En una clasificación a vuela pluma podemos diferenciar entre: los arroces secos, todos aquellos que se elaboran en paella, y los arroces no secos, de los que forman parte los arroces caldosos cocinados en calderos, pucheros, cazuelas y arroces melosos preparados en cazuelas hondas de barro del estilo del arroz al horno o del arroz con costra llamado así por la forma que adquiere la yema de huevo que se echa por encima. Lo que hace especial al arroz en caldero o cazuela no son sus ingredientes, sino su punto de cocción. El arroz queda ligeramente caldoso y el borde de los granos no está tan entero como en la paella.
Arroces Abanda
Podremos indicar que una categoría especial la forman los arroces abanda. Se prepara un caldo de pescado, -generalmente de pescados de roca o moralla -. Estos pescados dan al caldo un sabor intenso de penetrantes aromas a sal, además de dotarle de una buena dosis de gelatina. Se cuece el arroz en este caldo marinero para que se impregne de toda su sustancia. En tierras alicantinas, se acompaña de un poco de salsa alioli. Igualmente, en zonas de costa son muy conocidos los calderos de arroz.
En nuestro restaurante, Taberna del Puerto, ubicado frente a la marina deportiva de Alicante, ofrecemos una gran variedad de arroces alicantinos cocidos en paella y caldero con los mejores condimentos de la cocina mediterránea y elaborado con los mejores pescados, mariscos y carnes.
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Debido al estupendo clima que goza la ciudad de Alicante durante todo el año, pero principalmente en los meses de verano, son muchos los extranjeros que se acercan a nuestro restaurante en el puerto de Alicante para degustar un buen plato de paella. Este plato tan típico de nuestra tierra, siempre a base de arroz, difiere en su elaboración e ingredientes de las otras dos provincias de la comunidad valenciana.
Gracias a la fácil combinación de ingredientes a la base de arroz, en algunos restaurantes de Valencia, sobretodo los que se encuentra a pie de mar, es muy común encontrar paellas más adaptadas al gusto de la clientela extranjera. Sin olvidar, utilizar verduras y pescados de la mejor calidad junto a una cocción de leña o fuego. En la provincia de Castellón, los platos de paella y diversos arroces siempre utilizan verduras como el garrofón, judías verdes y carnes como la de conejo y pollo. Es en la provincia de Alicante donde utilizamos un elemento diferenciador, el pimiento, verdura que no encontraremos en ningún restaurante de Valencia ni Castellón.
En lo que todos los restauradores de la Comunitat Valenciana coinciden es que el plato estrella sigue siendo la paella valenciana. Nuestro plato a base de arroz internacionalmente conocido y más demandado tanto por los clientes extranjeros y nacionales. Y para comer un buen arroz a base de verduras y marisco, desde nuestro restaurante ubicado en el puerto de Alicante, las combinaciones son múltiples.
Siempre con la mejor calidad y selección de los ingredientes básicos: verduras, carne, pescados y mariscos harán que arroces tan singulares como nuestro Arroz a la alicantina elaborado con pollo, calamar, almejas y gambas; nuestro Arroz en Costra con botifarras, blanquito, pollo y huevo o nuestro Arroz de Magro y Verduras sean unos de los arroces más solicitados por aquellos que viven en la ciudad de Alicante o hacen una parada en el puerto de Alicante.
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Si bien es cierto que uno de los atractivos turísticos de la costa blanca es su rica gastronomía basada en la dieta mediterránea para elaborar sabiamente platos como los distintos tipos de arroces a base de pescados, mariscos y verduras, la verdadera nacionalidad de este ingrediente no está tan claro.
Después de varios estudios, existen principalmente 3 teorías sobre su origen: la opinión más difundida es que este ingrediente básico para nuestra alimentación proviene de Asia meridional, concretamente de India, Indochina y China, donde crece de manera silvestre. Sin embargo, hay quien opina que las primeras plantas aparecieron en África, desde donde se trasladó a China para iniciar el cultivo de las distintas variedades del arroz. Finalmente, una tercera hipótesis afirma que el mejor ingrediente de nuestra paella, surgió en ambos continentes a la vez.
¿Desde cuándo se cocina el arroz?
Según ciertos estudiosos de las literaturas arqueológicas, ya hay constancia del uso de dicho ingrediente entorno a 6000 y 7000 años a. C en la parte central de China, concretamente en Hemudú, cerca del valle de Ningpo.
Los libros históricos mencionan que en Persia y Mesopotamia, se conoció el arroz a través de los intercambios comerciales y diplomáticos del rey persa Darío con China y la India. Entre los testimonios de esa época se afirma que el emperador chino Chen-Nung (año 2700 a.n.e.) realizaba una ceremonia, en la que sembraban cinco cereales: el arroz, el trigo, el mijo, la soja y el sorgo, pero él personalmente era quien sembraba el arroz dándole así una significación mayor.
También griegos y romanos lo consideraban una especie de lujo no solo por ser traida de Oriente para las personas más poderosas y ricas de la sociedad, sino también porque de este cereal se extrae también el agua de arroz, altamente valorada por sus propiedades medicinales sobretodo para los problemas intestinales. En la época de Nerón, el médico griego Dioscórides describe al arroz como un medicamento muy eficaz para los problemas intestinales. Dicen que Alejandro Magno fue quien trasladó el cereal desde Oriente, como alimento.
Las primeras plantaciones de arroz
Durante la mayor parte de la Edad Media, el arroz sigue siendo considerado como un artículo de lujo, sólo disponible para las personas más ricas que podía comprarlo en tiendas especializadas; como ejemplo de ello existe evidencia que en el 1250 el conde de Saboya compró un gran cantidad de este cereal para elaborar los dulces especiales para su corte. Y es que hasta el siglo XII, el arroz era importado a Italia directamente de China.
Será entorno a finales del siglo XIII, cuando la familia Visconti decide introducir el cultivo del arroz en sus tierras, y nacen los primeros arrozales italianos. Sin embargo, los árabes asentados en el reino del Al-Andalus fueron los responsables de los primeros arrozales en el viejo continente, haciendo de este cereal un alimento cada vez más común y asequible para el pueblo medio.
Como hemos visto, hay toda una leyenda entorno al arroz si bien es cierto que va y viene de un sitio a otro con las migraciones, las guerras de reconquistas y la necesidad de un alimento valioso, es en Alicante donde se le saca mejor partido a este cereal. En el Restaurante Taberna del Puerto de Alicante, se pueden comer paellas y arroces como el arroz abanda, arroz de magro y verduras, arroz del señoret, arroz en pata, arroz en costra o incluso nuestro arroz alicantína y de paso, visitar el paseo marítimo de Alicante, disfrutando de las mágnificas vistas, que el entorno alicantino ofrece.
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En nuestro Restaurante Taberna del Puerto en Alicante, en alguna ocasión nos hemos preguntado sobre el origen y sobre todo, del por qué se le ha dado el nombre de “paella”. Nos hemos encontrado con una sencilla respuesta: Debido al recipiente donde se cocina este arroz.
El recipiente o sartén que es de uso tan cotidiano en la Comunidad Valenciana es simplemente una circunferencia, habitualmente se fabrica en acero que despues de fabricada se le realiza un pulido y se termina disponiendo un asa a cada lado. El mercado nos ofrece una gran variedad de paellas, las que se utilizan más normalmente suelen ser de unos 22cm de diámetro. En Valencia o Alicante, coloquialmente se diferencian unas de otras según lo kilos de arroz que se puede cocinar en ellas, las hay que solo permiten trabajar con un kilo o con dos y de ahí en adelante.
Las paellas no son muy hondas, y su borde suele variar según el tamaño de la paella, pero habitualmente oscila entre 5 y 10 centímetros.
El nombre de paella ha dado a numerosos debates, especialmente al tratarse de una simple sartén. Hay quienes se refiere a ella como “paellera”, y aunque la Real Academia de la lengua Española lo acepta como válido, el nombre que se le dio originalmente y se le sigue dando en Valencia, Alicante y Castellón es el de “paella”, añadiremos que dicho nombre también es aceptado por la RAE. Otros nombres asociados a esta es l de “La paellera”, que en todo caso, será la señora que cocina la paella. Así como “el paellero” se suele también referir al sitio o lugar donde se cocina la paella.
Una Paella: un buen motivo para reunirse con amigos y familiares
En Alicante, cuando un grupo de amigos o de familiares se reune de forma informal, se le conoce por “hacer una paella” y esta expresión en partes del interior de la provincia de Alicante, también tiene otra asociada que es “fer una perola”.
Suelen ser expresiones algo utilizadas aunque curiosamente no se coma paella en la reunión. De esta forma informal de reunirse entorno a una paella surge la forma peculiar de degustarla, siendo la tradición sentarse alrededor de la paella y comer directamente de ella, sin que se utilicen platos. Esta tradición alicantina, se debe a que antiguamente los campesinos utilizando leña se sentaban alrededor, mientras lo cocinaban en la propia huerta para luego volver a sus labores agrícolas. Así evitaban el ir cargados con platos de aquí para allá y en especial de vuelta a casa. Ni que decir tiene que otro buen compañero de viaje era la tradicional bota, por esta razón támpoco se usaban vasosEl manjar era acompañado por un buen vino en bota, por lo que tampoco se usaban vasos.
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El restaurante alicantino Taberna del Puerto ofrece las vistas más espectaculares del puerto de Alicante y ofrece sus especialidades en salazones, arroces de alicante con marisco y bogavantes, además de ser expertos en carnes rojas a la brasa en Alicante y provincia.
La cocina alicantina es un exponente destacado de la propia cocina mediterránea. Alicante, Debido a su situación geográfica, su clima, su historia y principalmente la fertilidad de sus tierras y la variedad de las frutas, verduras y hortalizas, han ido concediéndola de una enorme riqueza y variedad.
El ingrediente básico en la cocina valenciana, el arroz es la base maestra de la gran diversidad de recetas, en las que se acompañan desde pescados y mariscos del Mediterráneo y verduras de la huerta hasta legumbres, el cerdo y la caza cuando visitamos tierras alicantinas del interior.
En nuestro Restaurane Taberna del Puerto puede comprobar la gran diversidad de los distintos arroces que componen la cocina alicantina: Desde los arroces con base de marisco como el Arroz Taberna Caldoso compuesto de Bogavante Fresco, Mero y Almejas, hasta el tradicional Arroz Magro y Verduras, elaborado con Magro y Verduras Variadas de tierras de Alicante.
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