Vino Crianza

Uno de los mejores Crianzas para saborear la mejor carne de buey a la brasa

En Alicante deben haber pocos restaurantes que dispongan de una bodega climatizada instalada a medida. Hoy os mostramos la bodega climatizada, que tenemos en el comedor de nuestro restaurante para cuidar y conservar mejor los vinos que servimos a nuestros clientes.

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Es muy importante que el vino se encuentre en las condiciones correctas de conservación y a la temperatura ideal de servicio para que además del vino, también el cliente disfrute degustando algunas de las especialidades culinarias que ofrecemos en nuestro restaurante.

Crear un espacio y un ambiente especial para conservar los vinos disponibles en nuestra carta de vinos, implica además el trabajo de buenos profesionales en carpintería, cristalería y refrigeración para que todo encaje y quede integrado técnica y estéticamente dentro de la decoración del restaurante.

Restaurante Alicante Coleccion vivanco 2007 cuatro varietales excelente para comer Carne Buey BrasaDarle protagonismo a vinos selectos ofreciéndolos al cliente en su perfecto estado de conservación y servicio es un valor que muchos de nuestros clientes aprecian. Un caso de un vino excepcional es el Colección Vivanco 4 Varietales 2007, un vino color cereza intenso de aroma muy tostado (torrefactado), roble cremoso con expresión frutal que ofrece en boca un sabor complejo, frutoso, potente y sabroso. Este vino de bodegas Dinastía Vivanco está elaborado como Crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés y compuesto por los cuatro Varietales en las siguientes proporciones: 70% Tempranillo, 15% Garnacha, 5% Mazuelo, 10% Graciano.

En la edición 2010 de los Premios Internacionales Baccus, donde más de cien catadores nacionales e internacionales se encargan cada dos años, de valorar las 1.625 muestras de vino provenientes de 21 países. Un evento organizado por la Unión Española de Catadores. las Bodegas Dinastía Vivanco se convirtió en la bodega de la Denominación de Origen Rioja más laureada consiguiendo un total de cuatro medallas. Los vinos colección ‘Vivanco 4 Varietales 2007′, colección ‘Vivanco Parcelas de Graciano 2006′ y colección ‘Vivanco Parcelas de Garnacha 2007′ han sido galardonados con la medalla de oro, mientras que ‘Vivanco rosado Tempranillo-Garnacha 2009′ recibió la medalla de plata, siendo el único rosado de Rioja premiado en el concurso.

La bodega vivanco se encuentra enclavada en Briones, La Rioja y forma parte de todo un proyecto cultural y enoturístico, en el que cabe destacar el Museo de la Cultura del Vino, la familia Vivanco ha impulsado una nueva y moderna bodega, que está diseñada para maximizar en sus vinos el carácter natural y único de sus diferentes pagos y variedades y que supone un referente en innovación enológica para la elaboración de vinos de calidad, que como indicación cabe destacar que todas las uvas pasan por un control de calidad a través de una doble mesa de selección de racimos y granos, para comenzar una maceración en frío y posterior fermentación en pequeños tinos de roble francés.

Este Crianza riojano es el vino perfecto para degustar algunas de nuestras carnes en especial la Carne de entrecotte, solomillo o chuleta de buey, ya que su cocción a la brasa da un  sabor especial, este hecho sucede debido al elevado calor de la cocción y al convertirse las moleculas aromáticas de la carne cruda en nuevas moléculas más complejas. Es entonces cuando surgen aromas de frutas, flores, nueces y vegetales e influyen en los asados, de la brasa y del ahumado – al igual que los aromas aportados por los vinos como el Colección Vivanco 2007 cuatro varietales, que por su crianza en barriles de roble, ofrece la unión perfecta con los aromas de la carne de buey asada a la brasa.

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