Pescados
La cocina mediterránea tiene en el pescado uno de sus fuertes elementos gastronómicos, que componen el núcleo de una gastronomía sana y natural. Todo esto debido a que desde siempre, en Alicante debido a la cercanía de su costa, hace que el consumo de pescados y mariscos de la bahía, junto con la verdura y las frutas de la cercana huerta alicantina, queden bien acompañados en la mesa con los prestigiosos vinos de Alicante.
Al igual que muchos expertos nutricionistas, desde el Restaurante Taberna del Puerto de Alicante, pensamos que lo más recomendable es comer pescado entre cuatro y cinco veces por semana, entre ellas, bastantes raciones de pescado azul, una variedad antes denostada y hoy considerada tan beneficiosa como las especies blancas como el Bacalao, la Merluza, el Rape o el Lenguado a pesar de ser un poco más graso que estos.
Es de todos sabido que el pescado es un alimento que aporta gran cantidad de nutrientes para nuestro organismo y, además, se digiere fácilmente. Casi todos los pescados son ricos en proteínas, necesarias para el crecimiento y vitamina B12, fundamental para que el sistema nervioso funcione correctamente.
- Pescado Salvaje al Corte (a la Brasa o a la Espalda)
- Lomo de Bacalao (al Pil Pil o a la Bilbaina)
- Lomo de Merluza de Pincho (a la Brasa o a la Espalda)
- Cogote de Merluza de Pincho a la Bilbaina
- Cocochas de Merluza (al Pil Pil o a la Romana)
- Rape a la Andaluza
- Rape a la Cazuela
- Lenguado (a la Plancha o Mernier)
- Boletus Salteados con Bogavante
- Atún de Hijada
- Pescado Salvaje Entero a la Sal o a la Brasa