Comer en Alicante

Quizás ya sabéis el porqué de llamarse “Arroz a Banda”, si lo desconocéis os diremos que significa “Arroz aparte” porque el arroz se ponía en un plato “aparte” del pescado. Así que no cometáis el error de algunos llamando “Arroz a la banda”, como si fuera el de una banda de música… En nuestra vecina provincia de Murcia preparan un arroz parecido que se llama Caldero Murciano y que está delicioso…como muchas especialidades culinarias murcianas.

Hace unas horas hemos recibido un fabuloso Mero de 6 kilogramos que tenemos compartiendo con media docena de bogavantes, nuestro acuario para elaborar exquisitos platos de nuestra carta de Arroces y pescados salvajes de bahía.

No olvidéis que el arroz es uno de los alimentos básicos que forman parte de la dieta mediterránea. Para quienes gusten de cuidar su peso os diremos que dada la baja cantidad de grasa que contiene el arroz es una importante ventaja, dadas las recomendaciones actuales de disminución del consumo de este nutriente.

El mero es un pescado semigraso, que se caracteriza por presentar una carne blanca, fina y de suave sabor. Estas cualidades, convierten al mero en un pescado que admite infinidad de preparaciones. Es buena fuente de proteínas de alto valor biológico, además de presentar una baja cantidad de grasas.

En nuestra carta de menú, disponemos de varios arroces con este sabroso pescado que es el mero. Concretamente nuestro Arroz Taberna o el Arroz Taberna Caldoso, están elaborados con Bogavante Fresco, Mero y Almejas. El Arroz del Senyoret con Gambita Pelada y Mero, o la Fideua Marinera, que cocinamos con Sepia, Mero, Gambas, Cigalas, Almejas y Mejillones. Toda una especialidad que puedes degustar disfrutando de una de las mejores vistas del puerto y la ciudad de Alicante, con el monte Benacantil y el castillo de Santa Bárbara al fondo.

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Hoy queremos compartir con todos vosotros el artículo del Diario El Mundo, de ayer día 20 de Mayo 2.012 en su sección de gastronomía donde aparecía nuestro restaurante Taberna del Puerto de forma destacada. Con el título: “Pescados Salvajes y Buey a la Orilla del Mar”, se destacaba la “La carta de la Taberna del Puerto es abundante, variada y sugerente, desde el marisco fresco con la exquisitez de la codiciada gamba roja de Denia hasta los famosos arroces alicantinos ricos y variados…”.

Actualmente muchas vinotecas y bodegas, están poniendo de moda el maridaje como forma de dar a conocer mejor muchos de los grandes caldos que nuestras distintas denominaciones de origen ofrecen, sin olvidar que la máxima gastronomía de “A buena comida, buen vino”, puede servir de introducción para saber elegir un buen vino para una buena comida. El arte de comer en nuestra tierra nos viene dado gracias a cómo nuestros antepasados nos han trasladado este conocimiento, junto a sus preferencias, experiencias y sabiduría para preparar y aderezar cualquier plato que comemos cada día, y la perfección de ésta no puede ser completa si no va acompañada de un buen vino que acentúe su calidad y eleve el valor de la misma.

La elección de los vinos para una comida es, sobre todo, una cuestión de gusto y de buen saber hacer con el fin de conseguir la armonía y satisfacción de las cosas bien hechas. Así es como el artículo de El Mundo escrito por Antonio Rodríguez de ayer destaca, que:

“Entre tantas viandas, nos inclinamos por maridar un par de Valdueros con la especialidad de la casa, pescados y carne a la brasa: salazones de almadraba, hueva de atún y mojama de excelente calidad. Boquerones Taberna, muy frescos en adobo sutil y armonioso. Atún de hijada a la brasa algo hecho, al que le vino bien la salsa verde. Destacón un soberbio Pescado Denton que olia a mar también a la brasa, con guarnición de tomate gratinado y timbal de revuelto de huevo con setas, calabacín, berenjena y cebolla, todo bien integrado.

Para romper los tópicos y avanzar en la cultura de los maridajes, muy de moda por cierto pero no siempre bien desarrollada, acompañamos esta serie de frutos de mar con un Valduero Crianza. Eso sí, bien atemperado. Demostró que los vinos tintos suaves y agradables en paso de boca como este se pueden emparejar con éxito con los pescados. Buena noticia para los amantes de los vinos tintos. El Valduero reserva 2005 maridó de perlas con un tierno y sabroso entrecot de buey a la brasa. Una auténtica fusión de jugos y un placer en la boca. Totalmente recomendado también es el postre de pan antiguo con manzana caramelizada y tulipa de helado. Sublime.”

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En Alicante estamos hoy cruzando el ecuador de la Fiesta de Hogueras 2011 aunque aún queden días para disfrutar de de fuegos artificiales hasta San Pedro la próxima semana. De momento en esta, con todas las hogueras y las Barracas en la calle, hemos podido ver la importancia de la imaginación de los artistas fogueriles al llenar las calles de Alicante de pequeñas, pero grandes historias cotidianas sobre acontecimientos locales, nacionales e internacionales pero siempre con el toque del buen humor alicantino.

Este año “les fogueres de Sant Joan” están más llenas que nunca del colorido y la pasión por la fiesta de las hogueras de San Juan con el empeño de contar el esfuerzo, la ilusión, el compromiso por una tradición que hace del fuego, la luz y el agua toda una pasión, que si visitáis la ciudad de Alicante podréis comprobar cómo la pasión por esta fiesta popular, que son las Hogueras de San Juan, inunda las calles de personas que quieren disfrutar la vida en esta fiesta.

Como ejemplo, y muy cerca de nuestro restaurante Taberna del Puerto, tenéis la fantástica Hoguera del Port d’Alacant, que precisamente este año celebra con la publicación de un libro, sus 25 años de historia de sentimiento por esta fiesta y la pasión por vivirla.

Probablemente durante estos días nos visitarán más de un millón de personas, en un año que incluso los recortes han llegado a la fiesta de Alicante pero que gracias a la pasión por la fiesta alicantina, ni los ciudadanos alicantinos ni los turistas notarán esos recortes, ya que las hogueras, las mascletás, la pirotecnia, los desfiles, pasacalles y las barracas, estarán en la calle hasta la noche del día 24 de Junio y los fuegos artificiales seguirán durante algunos días las semana próxima.

Cerca del Restaurante Taberna del Puerto, además de la hoguera del puerto, pueden contemplarse varias hogueras como son: Hoguera Explanada – Puerto Postiguet, Hoguera Paseo de Gomiz, Hoguera Plaza de Santa María y la Hoguera de la Plaza del Ayuntamiento, que este año exhibe una enorme palmera, fabricada en cartón y madera de 20 metros de altura que se erige sobre una columna de fuego y que se sostiene en una base de aproximadamente 11 metros cuadrados. Si queréis ver aún más historia de la fiesta de hogueras, en la “Casa de la Fiesta” de la ciudad de Alicante se alberga un museo con ‘los ninots’ indultados de años anteriores.

Desde el Restaurante Taberna del Puerto os proponemos un buen plan para estos días de fiestas, que es visitarnos, conocer nuestro rincón de los famosos y probar algunas de nuestras especialidades culinarias en arroces, entradas, carnes y pescados a la brasa, para así coger fuerzas para luego disfrutar de los buenos momentos que a buen seguro os ofrecerán las Hogueras de San Juan de Alicante este año 2.011.

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Muy cerca del Restaurante Taberna del Puerto, llega el fin de semana próximo a Alicante una nueva edición de la Feria Outlet, en la conocida Zona Volvo del Puerto de Alicante desde los días 21 al 24 de Abril 2.011. La última edición se celebró en Octubre pasado contó con la presencia y participación de mucho público.

Esta será la 4ª edición de la Feria Outlet de Alicante, donde un total de 80 puestos estarán presentes con grandes ofertas en artículos de hogar, deporte, moda, calzado y complementos, entre otros productos de gran consumo con precios atractivos y con rebajas de hasta un 70 % del precio original.

Esta nueva edición de la Feria Outlet está organizado por la Concejalía de Comercio del Ayuntamiento de Alicante y el Colectivo de Comerciantes de la ciudad con la colaboración de la Cámara de Comercio y Caja del Mediterráneo, y busca aprovechar la presencia de los numerosos turistas que visitan la ciudad de Alicante con motivo de la Semana Santa.

Durante cuatro días y desde las 10.00 a las 22.00 horas, en la zona Volvo del puerto de Alicnate, un total de 80 stands estarán esperando vuestra visita con una amplia oferta de productos outlet.

La novedad de esta cuarta edición de Feria Outlet 2011, se otorgará el premio a la mejor decoración de stand, que consistirá en un viaje para dos personas, por gentileza de Viajes Barceló.

Os recordamos que si visitáis la zona del puerto de Alicante con motivo de esta Feria Outlet, podréis hacer un descanso para comer o cenar en nuestro restaurante Taberna del Puerto, que está ubicado a tan solo 100 metros de la entrada de esta Feria Outlet emplazada en los 6.500 metros que ocupará en la Zona Volvo y que os indicamos en el siguiente mapa del puerto:

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Estos primeros días de Abril, tenemos la sensación que la primavera ha llegado a Alicante …pero para quedarse. Desde nuestro restaurante Taberna del Puerto, vemos diariamente cómo la luz del sol refleja en las tranquilas aguas que forman la dársena del puerto deportivo de Alicante y todo indica que vamos hacia el verano, que en Alicante se disfruta de forma especial.

No sólo en Alicante, la llegada de la primavera influye en diferentes ámbitos, desde el alimentario y estilo de vida, con cambios en la dieta y aumento de actividades al aire libre, hasta en la parte de la vuelta de las típicas y temidas alergias primaverales

¿Pero qué comer en primavera en Alicante?

Coincidiendo con el inicio de la temporada de primavera en la provincia de Alicante, se limpian, plantan y podan muchas variedades de árboles frutales, verduras, hortalizas, legumbres, etc. Así que mientras avanza la primavera, la sabia naturaleza hace lo propio haciendo brotar y florecer plantas y árboles, dando como resultado que muchos nuevos alimentos vistan nuestras mesas de llamativos y alegres colores así como de sugerentes sabores.

La primavera es sin duda una de las mejores épocas del año para el consumo de verduras y hortalizas frescas como lechuga, espárragos, ajos frescos, setas, etc. También de frutas como cerezas, ciruelas, fresas, albaricoques, melocotón, etc.

Estos alimentos de primavera, ayudan a que la dieta en primavera resulte menos grasa y más rica en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, compuestos asociados a la prevención de diferentes enfermedades (cardiovasculares, cáncer, obesidad.) y mantenimiento de la salud. Además, estando en Alicante y con las buenas temperaturas que cada día iremos disfrutando, aumentaremos la ingesta de líquidos.

Comer bien y de forma saludable debería ser un objetivo a perseguir durante cualquier época del año, pero no olvidemos que la alimentación está directamente relacionada con la aparición de un gran número de enfermedades, el rendimiento físico e intelectual, e incluso con la salud psicológica, lo que ha llevado a considerar que a través de modificaciones en los hábitos alimentarios se puede intervenir favorablemente en este sentido. Desde nuestro Restaurante Taberna del Puerto, os recomendamos algunas pautas para conseguir una Alimentación Saludable:

1. Al menos trata de realizar 4 comidas al día, respeta los horarios, trata de evitar picotear entre comidas y no te saltes ninguna, especialmente el desayuno.
2. No tengas prisa por terminar de comer e intenta hacerlo en familia, sin distracciones durante la comida. Distribuye de forma adecuada los alimentos en las diferentes comidas. El desayuno hazlo completo y respeta la secuencia de 1er plato, 2º plato y postre en las comidas principales, siendo la cena siempre más ligera que la comida.
3. Como hemos indicado al inicio, aprovecha los alimentos de temporada, varía la diesta y échale imaginación, huyendo de la monotonía y toma a diario por lo menos una ensalada y una fruta rica en vitamina C; los lácteos no deben faltar, representando hasta 3-4 raciones diarias y no te olvides de tomar una ración de carne, pescado (azul y blanco) o huevo en comida y cena.
4. Trata de comer alimentos frescos, cuidando la calidad de los mismos, pero evita alimentos frescos que estén poco procesados. Prefiere los bajos en grasa, azúcar y sal; los cereales en sus formas integrales y la grasa vegetal, preferentemente en forma de aceite de oliva.

De cara a las alergias, junto con la alimentación saludable, para prevenir y superar los ataques de alergia, se recomienda mantener una dieta rica en antioxidantes y ácidos grasos omega-3. Ya que, tal y como señalan diferentes estudios, una dieta rica en antioxidantes presentes en verduras y frutas, especialmente frutas ricas en vitamina C, como los cítricos, se relaciona con la mejora de las dificultades respiratorias.

El consumo de alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, como el boquerón, precisamente en Taberna del Puerto, una de nuestras entradas que más atraen a nuestros clientes es el boquerón en adobo, parece reducir el riesgo de sufrir alergia.

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Este lunes, día 19 de Marzo día de San José, celebraremos el Día del Padre, una festividad familiar muy señalada para hijos y padres en Alicante. Os proponemos para esta comida tan familiar y querida para Pepes y Pepitas, toda nuestra amplia carta de menú con los mejores platos de la gastronomía alicantina para que conozcas de primera mano las exquisiteces que se elaboran en la terreta como alguno de nuestros arroces y calderos, carnes de buey a la brasa, entrantes tan sabrosos como nuestro boquerón en adobo o pescados como el atún de ijada.

Además qué mejor ocasión que este día tan especial, si lo que buscas es pasar un buen día en familia o con amigos, paseando por el paseo marítimo, la explanada o el puerto de Alicante. Sin duda, estaremos encantados en ofrecerte un lugar acogedor para celebrar este día del padre en familia, que tuvo su origen hacía 1.910 cuando una estadounidense, Smart Dood tuvo la original idea de celebrar el Día del Padre.

Luego, pasados unos cuantos años, ya en el año 1975 y a diferencia de España, se estableció el 3er domingo de Junio como el Día del Padre. Esta tradición americana llegaría también a Europa y concretamente a nuestro país. Se determinó que el Día del Padre, se celebrara el 19 de marzo, coincidiendo con la festividad de San José.

Así pues, este puede ser el día perfecto para reunirte con los tuyos y en especial si deseas agasajar a tu papá puedes hacer una comida en casa o también puedes venir a nuestro restaurante Taberna del Puerto a comer y celebrarlo con platos de la cocina mediterránea, todo ello por supuesto con un buen caldo de nuestra bodega climatizada.

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Alicante celebra los carnavales de forma especial y en nuestro restaurante Taberna del Puerto, nos sumamos el próximo día 5 de Marzo a esta gran celebración que en Alicante es digna de ver, de disfrutar debido a su gran ambiente, colorido y como no, por su gastronomía…Por este motivo queremos celebrar este Sábado de carnaval con todos vosotros ofreciéndoos un descuento especial en factura del 5% de todo lo consumido, siendo un requisito indispensable el confirmar la reserva al teléfono 96 5217510 antes de las 14 hrs del viernes y como no ¡¡Asistir a la cena con un disfraz original!!

En Alicante, no hay nada como preparar esta fiesta de carnaval 2011 cenando y preparando el cuerpo para pasarlo bien y sobre todo no olvides el disfraz en casa. Durante el fin de semana de carnavales, todo el mundo sale disfrazado y si no quieres sentirte desplazado, debes ponerte algún detalle que te integre en la comedia carnavalesca alicantina, como una careta o un antifaz como mínimo.

Gracias al fantástico clima de la capital de la Costa Blanca, si durante estos días deseas visitar y conocer algo más la ciudad de Alicante, no debe dejar de dar un paseo por la zona del puerto deportivo, que es donde precisamente está nuestro Restaurante Taberna del Puerto, muy cerca de la famosa Explanada de España y junto a la playa del Postiguet. No hay nada como pasear entre las palmeras de la explanada mientras nos impregnamos de la brisa mediterránea entre calles y plazas.

Recuerda que esa noche en nuestro restaurante podrás cenar a la carta y comer magníficos entrantes como por ejemplo, el Foie-Grass de Pato al Armagnac de elaboración propia, el Pastel de Merluza a la Crema de Cigalas o el Revuelto Taberna con Caviar de Oricios amén de la Milhoja Crujiente de Foie-Grass y Mango Caramelizado, para continuar con nuestras carnes de buey a la brasa o cualquiera de nuestros pescados, mariscos y por qué no, concluir con uno de nuestros elaborados postres como el Pan Antiguo Taberna con manzana caramelizada y helado de vainilla por ejemplo…¿Te apuntas a esta noche de Carnavales?

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Si estás pensando en una cena romántica para dos en la noche del sábado día 16 o domingo 17 de Febrero 2013, siguiendo celebrando el día de los enamorados y si aun no has decidido donde ir… no te pierdas la propuesta que te realizamos en el restaurante Taberna del Puerto en Alicante.

Una comida o cena para dos disfrutando de nuestra amplia carta de especialidades, para celebrar el día de San Valentín, en un ambiente íntimo, romántico…y en pleno puerto de Alicante, con las vistas del puerto deportivo y la capital de la Costa Blanca al fondo, con su monumental castillo de Santa Bárbara ¿te lo imaginas?

Si deseas sorprender a tu pareja con una cena romántica el sábado 16 o mañana domingo 17 de Febrero, en Taberna del Puerto te invitamos a una copa de Cava Brut acompañado con un “bocadito” de marisco de bienvenida a ti y a tu pareja.

También a todas las reservas de mesa que se confirmen hasta las 14:00 horas del dia 11 de febrero por E- MAIL (requisito indispensable) para comida o cena los dias 12 y 14 de Febrero 2011 tendran un descuento especial en factura del 5% del total consumido.

Te recordamos nuestro email: info@tabernadelpuerto.com

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El viernes pasado apareció lluvioso en Alicante, un día antes del partido Hércules C.F – F.C. Barcelona, recibimos la vista de Gol Televisión en nuestro restaurante Taberna del Puerto. Nuestro encargado Alejandro García, como herculano opinó sobre las posibilidades del Hércules ante un todo poderoso Barça, últimamente intratable. No se equivocó en sus pronósticos, ya que el Hércules lo intentó al igual que hizo en su exitosa visita a Barcelona pero en esta ocasión primero un gol de Pedro y luego un gran Messi, el dios del balompié con dos goles en los últimos cinco minutos, dejó sentenciado el encuentro y así concluyó el encuentro con un 0-3 y el espectáculo del día más esperado por la afición de Alicante.

Al menos el conjunto alicantino supo mantener el tipo y la dignidad durante los primeros 42 minutos ante todo un coloso que habitualmente fulmina a sus adversarios en un abrir y cerrar de ojos. Esta vez, el Barça tuvo que sudar un poco. Una vez más un enorme Calatayud, habitual de nuestro restaurante y de nuestro rincón de los famosos, se lució por imperativo doble realizando parada tras parada.

Desde nuestro restaurante queremos felicitar a toda la afición Herculina por su apoyo con este gran equipo del Hércules C.F. para que podamos mantenernos en la división de honor de la mejor liga del mundo y vuelvan de nuevo los éxitos, en forma de goles, conseguidos hace tan solo unas jornadas.

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Muy cerca de nuestro restaurante Taberna del Puerto y más concretamente en el Hotel Spa Portamaris, ha tenido lugar la XX edición del concurso La Nariz de Oro, organizado por VINOS+GASTRONOMIA y que además se ha celebrado por primera vez en Alicante, tras pasar por Gijón y Andalucía y ha reunido a unos 50 sumilleres y profesionales del vino de la Comunidad Valenciana.

Los concursantes cataron vinos y destilados, además de recibir formación didáctica impartida por las bodegas Torres y Azpilicueta. Formando parte del jurado encargado de elegir La Nariz de Oro 2011 se encontraba Andrea Alonso, ganadora de la edición anterior y sumiller de Makro Alicante. Cabe destacar que en las últimas ediciones, las féminas han sido quienes se han alzado con la Nariz de Oro. Junto a Andrea Alonso, también María José Vázquez, del restaurante del Museo Guggenheim de Bilbao, ha conseguido este preciado galardón. Otras narices reconocidas han sido David Seijas del Restaurante ‘El Bulli’ y Jordi Raventós del restaurante tarraconense ‘El Bosc’.

Una vez seleccionados los mejores sumilleres valencianos, se llevará a cabo el mismo proceso en Madrid, el 15 de febrero; Barcelona, el 22 de marzo; y San Sebastián, el 17 de mayo. Así pues, durante las seis semifinales, los candidatos optarán a una plaza en la final nacional, que tendrá lugar en Madrid los días 11 y 12 de junio.

El concurso de la Nariz de Oro 2011 ha estado complementado con la celebración de una feria gastronómica denominada “La Nariz de Oro Experimenta” abierta al público con catas, degustaciones y armonías de sabores, donde los asistentes hemos podido convertirnos en sumilleres por un día realizando catas de vinos de las mejores bodegas del país, que estaban acompañados con productos gourmet.

Nos han gustado especialmente vinos como el Gran Reserva de Carlos Serres, los vinos tintos, rosados y blancos de la bodega Dinastía Vivanco y en especial el Arrayán Rosado un muy buen vino con toques frutales de uvas tintas: Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot. Con intenso color fresa, y matices de frutas rojas, con notas cítricas (pomelo) y tropicales (piña). En boca es sabroso, intenso, con una equilibrada acidez que le aporta estructura y fineza a un tiempo, se trata de un vino fácil de maridar, que también es ideal para tomar como copa sabrosa y refrescante en lugar de otras bebidas como por ejemplo la cerveza. En definitiva os recomendamos este vino rosado de las toledanas Bodegas Arrayán, que es  idóneo para acompañar alguno de los entrantes, sean de tierra o de mar, jamón, quesos o embutidos e incluso arroces y paellas que servimos diariamente en el Restaurante Taberna del Puerto, en el muelle de Levante del Puerto de Alicante.

Además, ayer día 18 de Enero 2011, tuvimos  tuvimos el gran honor de contar con la presencia de Andrea Alonso en el restaurante Taberna del Puerto lo cual nos lleno de gran satisfacción. Muy amablemente dedicó con su firma la revista VINO+GASTRONOMIA de la NARIZ DE ORO 2010 ANDREA ALONSO, a nuestro encargado Alejandro García.

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